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SPÉCIALITÉS DE LA VALLÉE DE LA DORDOGNE

Gastronomie

Des fraises, des noix et du cabécou… du foie gras aussi et de belles truffes noires de Dordogne pour sublimer des plats au summum de la gastronomie française. Dans la Vallée de la Dordogne, douceurs fruitées, trésors de la nature et bons produits de la ferme colorent les marchés, régalent les fines bouches et célèbrent la richesse d’un terroir exceptionnel de la Vallée de la Dordogne.

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FRAISES DU PÉRIGORD DORDOGNE

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LA DORDOGNE PREMIER PRODUCTEUR DE FRAISES EN FRANCE Malgré l’existence de quelques productions en Dordogne dès 1895,  on ne peut parler d’une réelle activité fraisicole périgourdine avant le milieu du…
VEAU SOUS LA MÈRE

Veau sous la Mère

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LE VEAU SOUS LA MÈRE Veau d’Or, Veau Gras, Veau Sacré… Les hommes vénèrent depuis toujours cet animal nourri au lait de sa mère. Synonyme de richesse et de raffinement…
Rocamadour (fromage)

Rocamadour

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Rocamadour (fromage) Le rocamadour est un fromage français de chèvre au lait cru entier. Il appartient à la famille des cabécous. Il est ou a été aussi appelé «cabécou de…
la-truffe-occitanie

La truffe

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La truffe Diva capricieuse et adulée, la truffe noire est un symbole fort de la gastronomie régionale. Avec sa saveur unique et complexe, cette pépite de l'Occitanie inspire les grands…
Foie gras

Foie gras

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Foie gras Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Le foie gras…
noix du Périgord

Noix du Périgord

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LA NOIX DU PÉRIGORD Depuis 2004, la Noix du Périgord bénéficie de l'AOP, Appellation d'Origine Protégée, véritable signe de reconnaissance qui garantit son authenticité et sa qualité. C'est l'assurance pour…
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